舌尖上的中國------中國食物的歷史變遷


報告簡介：為什麽我們的先人會從采集漁獵向農耕和畜牧轉變🥔🚞？為什麽“五谷”中會出現有“麻”無“稻”或有“稻”無“麻”？為什麽大豆會從“主食”變成“副食”🕉？為什麽“南稻北粟”的生產格局變成了“南稻北麥”🟣？辣椒明清時期才從美洲傳入中國，那中國之前“酸甜苦辣”的“辣”指的是什麽？報告闡述了幾千年來中國食物的歷史變遷，不同階段食物文化的特點以及推動這些變化的經濟😄、社會、生態和文化因素🏇🏿。認為中國的食物文化是一個多元交匯的體系🤘🏽，既有南方與北方的交流，漢民族與少數民族的交流，也包括中國與域外飲食文化的交流，它們共同構成傳統中華文明的重要物質基礎。

報告人簡介🕛：王思明，南京農業大學鐘山首席教授、中華農業文明研究院院長，國際科學史研究院通訊院士，中國科學技術史學會副理事長🚷，中國農業倫理學研究會會長😵‍💫，全球重要農業文化遺產專家委員會委員🍄，全國鄉村文化聯盟專家委員長副主任。


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